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社交的潤滑劑
01 / ORIGIN
2026 年冬天，我們在赤峰街盤下一間舊五金行。門很重、漆掉了一半、把手鬆到快掉下來。
裝修師傅說整片換掉最快，我們把它留了下來，重新漆成紅色。
留下來的理由很簡單：一扇要用力才推得開的門，會讓人在進來之前先深呼吸一口。
進來以後，人跟人之間就比較容易講話。
02 / NAME
拿翹，台語裡是「擺架子、不好搞定」的意思。
我們對麵團的溫度拿翹、對豆子的新鮮度拿翹、對出爐時間更拿翹。
英文名字 NUNCHUK 取自雙節棍 —— 兩節看起來各自為政，
中間那條鍊子卻讓它們變成一件事。這也是我們對「一杯咖啡配一顆肉桂捲」的理解。
03 / CRAFT
職人の手仕事
01
麵團在 4°C 待滿十八小時，讓風味自己長出來。趕時間的話用速發酵母兩小時就能出爐，但那不是我們要的味道。
02
單品豆最好喝的區間很短。我們寧可換得勤一點，也不想把一支豆子賣到尾巴。想喝什麼可以直接問吧台。
03
早上 07:30 出爐，數量固定。賣完就是賣完，不會為了業績再補一盤隔夜的東西給你。
04
肉桂捲不該甜到讓人只喝得下水。我們把糖往下調，讓你有餘裕再點一杯黑咖啡。
NUNCHUK — SOCIAL LUBRICATION
04 / VISIT